Cómo gestionar el control de plagas en la industria de alimentos

El control de plagas en la industria de alimentos es fundamental, y como ya te podrás imaginar, va mucho más allá de lo que observamos a primera vista.

Quizás recuerdes la impactante noticia que se hizo eco en verano de 2022, cuando la mayor productora de chocolate del mundo, Barry Callebaut, se vio obligada a cerrar debido a la contaminación por salmonela en muchas de sus fábricas de Bélgica.  

El peligro por plagas es algo que está a la orden del día en el sector industrial en general, pero es extremadamente preocupante en el sector agroalimentario. Las infestaciones por plagas pueden suceder en cualquier momento y tienen muchos factores, no solo dependen de la higiene.

¿Te preocupa no saber cómo gestionar plagas y acabar en una situación similar? ¿Quieres asegurarte de poder operar con completa higiene, y en un ambiente libre de estos molestos invitados? 

Hoy te vamos a explicar paso a paso la manera correcta para gestionar el control de plagas en la industria de alimentos.

¡Sigamos!

¿A qué consideramos plagas?

Antes de sumergirnos en las estrategias de control de plagas en la industria de alimentos, empezamos este artículo hablando de una manera detallada del concepto. Las plagas son organismos no deseados que pueden contaminar los alimentos, propagar enfermedades y causar daños a las instalaciones y equipos. 

Tipos de plagas en la industria alimentaria

Los cuatro tipos de plagas más comunes en la industria de alimentos son:

• Cucarachas: estas plagas son comunes en cualquier espacio donde se manipule comida. Son conocidas por su rápida reproducción y su capacidad para atraer a más cucarachas. Para prevenir su aparición, es esencial mantener una buena limpieza diaria y evitar dejar restos de comida o basura. Las cucarachas pueden transmitir enfermedades como salmonelosis, shigelosis y campilobacteriosis.

• Insectos voladores: las moscas, mosquitos y polillas representan un peligro sanitario para la industria alimentaria debido a su facilidad para desplazarse de un lugar a otro. Se recomienda combatirlos mediante el uso de mosquiteros en puertas y ventanas, dispositivos eléctricos con luz ultravioleta y limpieza regular de estos dispositivos. Estos insectos pueden provocar enfermedades intestinales como la salmonela y la Escherichia coli.

• Roedores: las ratas y los ratones son un gran problema sanitario debido a las enfermedades que pueden portar a través de su pelaje, excremento u orina. Además, pueden causar daños económicos al morder paquetes o envolturas de comida, dejándolas inservibles. Para su eliminación, se requiere la consulta con expertos en control de plagas, ya que no cualquier veneno es adecuado y pueden contaminar los alimentos. Algunas enfermedades transmitidas por roedores incluyen la leptospirosis, listeriosis y tularemia.

• Hormigas: aunque parezca sorprendente, las hormigas también pueden ser portadoras de enfermedades como la salmonela. Su pequeño tamaño les permite entrar en lugares difíciles de imaginar, lo que dificulta su control. Para prevenir su presencia, es importante mantener la limpieza en todas las áreas y sellar cualquier agujero que pueda servir como entrada. Se recomienda contar con expertos en control de plagas para su eliminación, utilizando productos insecticidas adecuados. Las enfermedades comúnmente transmitidas por las hormigas incluyen la salmonela, Staphylococcus aureus y Escherichia coli.

Como se puede ver, cualquiera de estos tipos de plagas representan un peligro en la industria alimentaria. Por ello, para gestionar el control de plagas en la industria de alimentos, contar con el apoyo de una empresa especializada en la prevención, control y erradicación, es la respuesta ideal.

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Control de plagas en la industria de alimentos: paso a paso

Tras conocer más en detalle los conceptos a tener en cuenta para el control de plagas en la industria de alimentos, y los principales tipos de plagas con los que nos podemos encontrar, vamos a explorar los pasos a seguir para realizar un control de plagas efectivo:

1- Inspección detallada y regular

Empezamos hablando de la importancia de las inspecciones periódicas en la industria alimentaria en áreas propensas a la presencia de plagas, como zonas de almacenamiento y recepción de mercancías. Estas inspecciones, que deben realizarse semanalmente o incluso con mayor frecuencia, identifican puntos de entrada, fuentes de alimento y agua, y refugios para plagas. Esto es crucial para el control de plagas en la industria de alimentos.

2- Acción preventiva y exclusión

Queremos subrayar la necesidad de tomar medidas preventivas antes de que surjan problemas reales. Esto incluye el mantenimiento estructural para cerrar posibles puntos de entrada de plagas y el control físico de las mismas. La exclusión, como método preventivo eficaz, resalta por su capacidad para reducir la necesidad de medidas químicas en el control de plagas en la industria de alimentos.

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3- Identificación precisa de plagas

En este punto, es necesario identificar correctamente la especie problemática. Cada plaga tiene un comportamiento diferente, por lo que una identificación precisa permite una eliminación más eficiente y con menos riesgo de daño a otros organismos. Es fundamental contar con profesionales capacitados en la identificación y el comportamiento de las plagas.

4- Análisis exhaustivo de la situación

Una vez identificada la plaga, se analizan las condiciones que favorecen su presencia en las instalaciones. Esto incluye la búsqueda de fuentes de alimentos, humedad y vías de entrada. Este análisis guía la elección de las mejores técnicas de control para el control de plagas en la industria alimentaria.

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5- Selección cuidadosa del tratamiento

No podemos dejar de hablar de la importancia de priorizar métodos no químicos de control de plagas en la industria de alimentos, como la exclusión o la captura. Solo cuando estos métodos no son suficientes, se recurre a productos químicos, aplicados de manera controlada y específica.

6- Supervisión continua y participación del personal

Es necesaria la supervisión constante de las instalaciones y la participación activa del personal en el programa de control de plagas. El personal debe estar alerta ante cualquier signo de actividad de plagas y reaccionar de manera inmediata para el control de plagas.

7- Documentación detallada

Por último, destacamos la importancia de mantener una documentación actualizada sobre el control de plagas en la industria de alimentos. Esta documentación incluye informes de actividad, acciones correctivas, mapas de disposición de trampas, entre otros, y es crucial para las auditorías de seguridad y calidad alimentaria.

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¿Cómo lo hacemos en multiAnau?

Por último, queremos hablarte un poco sobre nosotros. En multiAnau, nuestra experiencia de más de 25 años en el sector nos ha posicionado como líderes en soluciones innovadoras para el control de plagas en la industria de alimentos. Nuestro enfoque vanguardista en el manejo integral de plagas nos permite ofrecer servicios personalizados que se adaptan a las necesidades específicas de cada cliente.

Además, nuestro compromiso con la excelencia y la sostenibilidad ambiental se refleja en cada uno de nuestros servicios. Nos esforzamos por garantizar la erradicación efectiva de las plagas, además de la prevención de futuras infestaciones.

Los servicios que ofrecemos

Nuestros servicios abarcan una amplia gama de soluciones para el control de plagas en la industria de alimentos, respaldados por un equipo de profesionales altamente capacitados y dedicados.

Ofrecemos un servicio integral de Desinfección, Desinfestación y Desratización (DDD), así como servicios de consultoría ambiental, diseñados para prevenir y erradicar plagas de manera efectiva y segura. 

Por supuesto, nos especializamos en brindar soluciones adaptadas a diferentes sectores, incluyendo hostelería, hogares y comunidades de vecinos, y mucho más. Nuestro objetivo es garantizar entornos libres de plagas, cumpliendo con los más altos estándares de seguridad alimentaria y respeto al medio ambiente.
No te pierdas muchos más artículos en nuestro blog, y si tienes alguna duda o necesitas más información sobre nuestros servicios para el control de plagas en la industria de alimentos, no dudes en contactarnos. ¡Estamos aquí para ayudarte!